Риски инвестирования в ресторанный бизнес: структурные трудности, усугубленные кризисом в области здравоохранения

В последние годы пандемия и связанные с ней ограничения сильно ударили по предприятиям общественного питания. У рынка не было времени адаптироваться к новым реалиям, поскольку в 2022 года компания столкнулась с новыми и непредвиденными проблемами, связанными с санкциями. Цепочки поставок рушатся, поставщики повышают цены, а некоторые из них прекращают свою работу на российском рынке, возникают проблемы с оборудованием. Целью исследования является оценка риска инвестирования в ресторанный бизнес в современных экономических условиях. В процессе исследования проведена оценка сферы предприятий общественного питания до 2021 года, показана динамика открытия и закрытия ресторанов в СПб, проведен анализ динамики индекса товарооборота и цен производителей. В результате исследования рассмотрены потенциальные риски инвестирования в сферу общественного питания и выявлены возможности для инвестирования в текущих реалиях. Несмотря на привлекательный образ для инвестирования, рынок общественного питания остается очень сложным, особенно учитываю его склонность к конкуренции. Помимо этого, в результате исследования выявлен ряд ключевых проблем, характерных для данного сектора, с которым придётся иметь дело потенциальному инвестору.